- Đầu tiên là nghiền mịn nguyên liệu, đun sôi với nước nóng để Tinh bột chuyển hóa thành đường Gluco, tiếp đến là lên men để Gluco chuyển hóa thành Cồn ( Alcohol ), Lúc này độ rượu chỉ đạt 6 - 7% . Sau đó phải chưng cất nhiều lần để tăng độ cồn trong rượu .
Đọc thêm